Bueno para los amantes de la cocina y el arroz frito aqui les dejo esta receta.
solo quiero aclarar ciertas cositas para que nos les pase a ustedes lo mismo que me paso a mi.
1 nunca hay que cocer el arroz como hemos estado acostumbrados
2 nunca le coleques sal al arroz cuando lo estas cocinado.
luego de estas recomendaciones paso a lo siguiente, pero dar la receta asi por medidas exactas nunca lo eh hecho, pero por lo meno sustedes vallan aproximando las cantidades.
porcion para 5 personas aprox.
1 libra de arroz
1/2 zanahoria ( esto es para darle un poquito de sabor, y mucho colorido al arroz, es opcional si quieres no se lo hechas)
1 libra de carne de pollo, o marrano, o res. o mixto segun lo quieran ustedes.
1 manojito de cebollin
1 ajo
2 huevos
aceite de soya, ( o normal ya es al gusto )
salsa de ostiones ( esta la compran en un restaurante chino, por lo regular casi siempre las venden )
salsa soya ( tambien de la que venden en los restaurantes chinos
preparacion:
colocar una olla grande con agua mucha agua dejar hervir
mientras que el agua hierve labar el arroz por unas 5 veces. ( dicen que este es el truco para que te quede bueno el arroz )
luego de lavado hecharlo en la olla de agua hrviendo y dejarlo por unos 15 a 19 min, ( este es el tiempo aprox que yo le doy segun la cantaidad de arroz, pero siempre estar pendientes y estar provando el arroz a modo de que no se rrecsa, o que se esponje. tiene que tener una textura cocida durita )
luego de cocido el arroz ir al lavadero colocarlo en un colador y escurrirlo y dejarle lavarlo con agua fria, darle un pason por asi decirlo con agua fria nada mas.
este fue el paso numero 1.
paso 2
picar el cebollin, la zanahoria, y la carne en trozos al gusto. pueden ser grandes o pequeños.
paso 3
en un recipiente grande ( wock ) no se si asi se escribe, pero ese wock es el recipiente que utilizan en los restaurantes.
pero tu puedes usar una sarten onda y grande. yo por lo regular uso la plancha de la estufa industrial y me queda buenisimo, esto lo digo por el espacio.
batir y cocinar los huevos.
en un recipiente pequeño y ondo colocar media taza de aceite y ponerlo al fuego, ya caliente machaca unos 4 dientes de ajo, y los colocas en el aceite caliente, esto solo se hace para que el aceite agarre el sabor al ajo. luego saca los ajos
con el aceite caliente ve cocinando la carne de poco en poco, relativamente la carne es frita, pero solo se coce, se les da unos 3 min en elaceite caliente.
luego ese mismo aceite es el que usas y lo colocas en tu sarten le hechas la zanahoria le das 2 min, cocinandola le colocas el arroz y mueves constantemente, lecolocas el huevo y la carne y las salsas de ostiones y la salsa soya. de ultimo se le coloca el cebollin.
y se revuelve constantemente esto no tiene que pasar de 5 min todo este procedimiento si no el arroz se torna masudo.
ya listo esto puedes empesar a servirlo.
en algunos casos cuando se aplica el cebollin tambien sele puede hechar lechuga tambien, le da un sabor muy rico.
si se dan cuenta en ningun momento mencione que se le colocara sal, o consome ya que las salsas contienen mucha sal, y suficiente con la sal de las salsas para que te quede un sabor riquisimo.
epero hacer un video de todo esto y se los estare pasando para que ven mejor como se prepara todo esto.
es algo muy practico, tal ves se escuche un poco tardado pero creanme no te tardas ni media hora, tal ves lo que te lleve tiempo es la picada de las cosas, pero lo puedes hacer mientras se cose el arroz.
se los recomiendo. cualquier duda me dicen y vere si puedo ayudarles.
