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Tema: Pie de manzana
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20/01/2014, 13:37 #1
- Fecha de Ingreso
- 30 ago, 13
- Ubicación
- Guatemala City, Guatemala, Guatemala
- Mensajes
- 267
Pie de manzana
Ingredientes
Masa
Mantequilla 250 g
Harina de trigo 425 g
Azúcar 2 cdas
Sal 1/2 cdita
Agua helada 125 ml
Relleno
Manzanas verdes 3
Manzanas rojas 3
Azúcar moreno 150 g
Ralladura de 1 limón
Almidón de maíz 2 cdas
Canela 1/2 cdita
Nuez moscada 1/4 cdita
Sal 1/4 cdita
Armado
Mantequilla 2 cdas
Huevo 1
Agua c/n
Azúcar 3 cdas
Canela en polvo 1 cda
Procedimiento
Masa
Procesar la mantequilla fría, la harina de trigo, el azúcar y la sal. Mezclar hasta obtener una preparación similar a una arena fina.
Añadir el agua helada poco a poco y procesar por unos segundos más, hasta que se forme una bola que se desprende de las paredes.
Retirar la masa, dividir en dos mitades iguales, envolver en papel adherente y llevar al refrigerador durante 1 h.
Relleno
Pelar las manzanas y cortar en láminas delgadas. Colocar en un bol con el azúcar, la ralladura de limón, el almidón y las especias. Mezclar.
Armado
En una mesada espolvoreada con harina, estirar con un rodillo uno de los discos de masa. Forrar un molde de tarta desmontable de 26 cm de diámetro. Colocar en el centro el relleno sobre cubos de mantequilla.
Estirar el otro disco de masa y cubrir el pastel, presionar los bordes para sellar. Realizar unos cortes en la superficie de la masa para que el vapor salga.
Mezclar huevo con agua o leche y pincelar la masa. Espolvorear con azúcar y canela.
Cocinar en horno precalentado a 220°C por los primeros 15 min, luego bajar el horno a 190°C y cocinar por otros 50 min más.
Retirar del horno y dejar enfriar. Si se desea, servir acompañado con crema chantillí.
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20/01/2014, 15:33 #2
mmmm que rico, voy a intentar a hacerlo...
Nunca consideres el estudio como una obligación, SINO como una una oportunidad para saber más.
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03/09/2014, 08:10 #3
- Fecha de Ingreso
- 04 jun, 14
- Ubicación
- Guatemala
- Mensajes
- 222
Wow! debo decir de que este es uno de mis pies favoritos a hacer! La mezcla de manzana con canela, es una fiesta de sabores en el paladar. Muy bueno, definitivamente hace algún tiempo que no lo he preparado pero seguro lo volveré a hacer utilizando tu receta.
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03/09/2014, 19:02 #4
- Fecha de Ingreso
- 30 ago, 13
- Mensajes
- 341
Que rico la manzana es la que mas me gusta, lo voy a intentar hacer