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  1. #1
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    Fecha de Ingreso
    30 ago, 13
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    Guatemala City, Guatemala, Guatemala
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    Pie de manzana

    Nombre:  pie.jpg
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    Ingredientes

    Masa

    Mantequilla 250 g
    Harina de trigo 425 g
    Azúcar 2 cdas
    Sal 1/2 cdita
    Agua helada 125 ml

    Relleno

    Manzanas verdes 3
    Manzanas rojas 3
    Azúcar moreno 150 g
    Ralladura de 1 limón
    Almidón de maíz 2 cdas
    Canela 1/2 cdita
    Nuez moscada 1/4 cdita
    Sal 1/4 cdita

    Armado

    Mantequilla 2 cdas
    Huevo 1
    Agua c/n
    Azúcar 3 cdas
    Canela en polvo 1 cda

    Procedimiento

    Masa

    Procesar la mantequilla fría, la harina de trigo, el azúcar y la sal. Mezclar hasta obtener una preparación similar a una arena fina.
    Añadir el agua helada poco a poco y procesar por unos segundos más, hasta que se forme una bola que se desprende de las paredes.
    Retirar la masa, dividir en dos mitades iguales, envolver en papel adherente y llevar al refrigerador durante 1 h.

    Relleno

    Pelar las manzanas y cortar en láminas delgadas. Colocar en un bol con el azúcar, la ralladura de limón, el almidón y las especias. Mezclar.

    Armado

    En una mesada espolvoreada con harina, estirar con un rodillo uno de los discos de masa. Forrar un molde de tarta desmontable de 26 cm de diámetro. Colocar en el centro el relleno sobre cubos de mantequilla.
    Estirar el otro disco de masa y cubrir el pastel, presionar los bordes para sellar. Realizar unos cortes en la superficie de la masa para que el vapor salga.
    Mezclar huevo con agua o leche y pincelar la masa. Espolvorear con azúcar y canela.
    Cocinar en horno precalentado a 220°C por los primeros 15 min, luego bajar el horno a 190°C y cocinar por otros 50 min más.
    Retirar del horno y dejar enfriar. Si se desea, servir acompañado con crema chantillí.

  2. #2
    Moderator Avatar de Araly
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    30 ago, 13
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    mmmm que rico, voy a intentar a hacerlo...
    Nunca consideres el estudio como una obligación, SINO como una una oportunidad para saber más.

  3. #3
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    04 jun, 14
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    Guatemala
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    Wow! debo decir de que este es uno de mis pies favoritos a hacer! La mezcla de manzana con canela, es una fiesta de sabores en el paladar. Muy bueno, definitivamente hace algún tiempo que no lo he preparado pero seguro lo volveré a hacer utilizando tu receta.

  4. #4
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    30 ago, 13
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    Que rico la manzana es la que mas me gusta, lo voy a intentar hacer

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